Hola a todos, en relación con las dudas expuestas de la clase.

Solamente me quedó dando vueltas el tema de las acciones preventivas de los productos no conformes, pensaba si realizar la notificación y reclamo al proveedor, además de ser una acción correctiva (junto con rechazar los productos o bien segregarlos), podría ser una acción preventiva considerando que se va a prevenir utilizar esas MP y posibles ETAs, además de evitar que esto vuelta a suceder. O si la acción preventiva sería otra acción distinta.

 La acción correctiva es inmediata, por lo que rotular y segregar el producto es de manera corregir el inconveniente adecuadamente. El generar el reclamo y posterior devolución del producto puede ser parte de el protocolo o procedimiento en caso de que este se genere por ejemplo en R Y A, como prevención podríamos realizar una evaluación o selección de proveedor. Ahora  bien si el producto no conforme lo encontramos dentro de nuestras bodegas, podríamos preventivamente capacitar al personal  y aumentar  la frecuencia de la supervisión del sistema de almacenamiento.  

Me cuesta saber cuándo debo hacer un POES/POE. Puedo crear un POE/POES de la nada? o hay temas preestablecidos para hacerlos? Por ejemplo: me quedó la duda de si existe un POES de lavado de vajillas.

Hola, los poe/ poes son instrucciones de trabajo escritos que estandarizan algún procedimiento relacionado a alguna actividad, la cual necesitamos s que se realice sin variaciones o con el mínimo. En general las organizaciones de pasantía tienen procedimientos establecidos para muchas actividades, estos se encuentran en los manuales de calidad o de BPM del establecimiento, la idea es que revisen los más relevantes relacionados a los procesos que van observando día a día. Usted puede elaborar o actualizar un poe/ poes si es necesario, pero como generalmente están listos, en ocasiones deben elaborar un instructivo de trabajo, basado en el poe/poes para hacerlo visible en las áreas donde se requiere.

En   relación a vajilla, podrían existir  poe/ poes por ej para: realizar inventario de vajilla, quiebre de vajilla en producción o en servicio, eliminación de vajilla rota, almacenamiento de vajilla en área limpia,  lavado en máquina lavavajilla,  lavado manual de vajilla, blanqueamiento de vajilla,  lavado de vajilla de aislamiento  y así  sucesivamnete …etc etc etc .,