Preinforme Transesterificación enzimática
Camila Parra P. 28 May28 de Mayo a las 16:47 hrs.2025-05-28 16:47:28
Buenas tardes, les informamos que el día del laboratorio sólo se realizará la Interesterificación enzimática. La parte de Extracción mediante fluido supercrítico sólo será teórica para el preinforme e informe, a continuación les dejaremos las indicaciones del pre informe, deben guiarse con la guía recientemente subida.
El pre informe debe llevar:
1.- Portada: debe contener lo mismo de la guía2.- Índice: debe contener lo mismo de la guía
3.- Introducción: describir la transesterificación y los distintos tipos que existen, a continuación centrarse en la interesterificación enzimática utilizando las lipasas incluyendo los beneficios, ventajas y como se involucra este proceso con los alimentos. En cuanto a la extracción mediante fluido supercrítico describir en que consiste y para que utiliza. Finalmente colocar el objetivo general del laboratorio.
4.- Objetivos: debe contener lo mismo de la guía
5.- Metodología:
5.1.- Materias primas
- Materias primas para interesterificación enzimática: Aceite de salmón, aceite de maqui prensado en frio y enzima (Thermomyces lanuginosus o lipasa B Candida antarctica)
- Investigar como puede realizar el experimento
- Equipo de 𝐶𝑂2 supercrítico Speed SFE system modelo 7071.
- Calorimetría diferencial de barrido (DSC)
- Cromatografía gas-líquido (GLC)
6.- Resultados esperados: deben buscar en fuentes confiables como paper, revistas científicas, etc. (Solamente interesterificación enzimática)
7.- Referencias
El plazo máximo para entregarlo será el Lunes 2 de Junio. Cualquier duda o consulta pueden realizarla mañana o por correo,
Saludos,
Sus ayudantes
| Compartir | |
|---|---|
| Última Modificación | 28 May28 de Mayo a las 16:47 hrs.2025-05-28 16:47:28 |
| Vistas Únicas | 11 |
