Preinformes 3 y 4

Tamara Rojas M. 23 Oct 202023/10/20 a las 09:42 hrs.2020-10-23 09:42:23

Estimados estudiantes,
Esperando que se encuentren muy bien, les queremos informar ciertos aspectos que deben tener en cuanta en la realización de los próximos preinformes:

Preinforme 3: el preinforme corresponde una conserva de baja acidez, por lo cual su materia prima debe poseer un pH mayor a 4.6 y debe poseer un tratamiento térmico de esterilización para asegurar la eliminación de microorganismos característicos de este tipo de alimentos y así cumplir con el objetivo del laboratorio.

Preinforme 4: el preinforme corresponde al tema pasteurización y hace referencia a la elaboración de un jugo el cual será sometido al proceso de pasteurización previo a su envasado, esto es debido a que así se viviría la experiencia en el laboratorio donde utilizaríamos el intercambiador de placas para realizar esta experiencia.

Esperamos les sea de ayuda,
Saludos!
Última Modificación 23 Oct 202023/10/20 a las 09:43 hrs.2020-10-23 09:43:23
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